原方（两人量）： 1、腌牛肉末：酱油2、味淋1、白糖1、芝麻油1、黑胡椒粉、蒜泥1、葱花。同时蒸米饭 2、下锅翻炒牛肉末、茄子，翻炒至熟 3、调酱汁（非炒菜用）：酱油4、辣椒粉、梅汁或糖 1/2、芝麻油1、白芝麻适量 4、将牛肉茄子倒入米饭中焖一会 5、表面加韭菜碎、可生食蛋黄，加入酱汁拌匀。
我觉得这个菜谱有点繁琐，改动了一下更快手，下班回家最多15分钟就能吃：
1、早上上班前腌牛肉末，放冰箱冷藏。米饭提前预约。 腌牛肉末：酱油一点点、黄酒1、白糖1，黑胡椒粉、蒜泥、葱花适量。 牛肉末我是从冷冻室拿出的，也是直接腌制，下班回家先拿出来拌匀即可。
2、下班回家，茄子切条。 下锅翻炒牛肉末、茄子，加一点点水，盖锅盖焖两三分钟。 注意茄子焖着表皮会变色，介意的话请去皮或者开盖大火翻炒。
3、调酱汁：酱油2、辣椒粉1、芝麻油1。 茄子软了之后，倒入锅里翻炒两下即可关火。
4、我不习惯生吃韭菜和蛋黄，就煎了一个流心蛋。 装盘：米饭+茄子牛肉+煎蛋，表面撒点白芝麻，配上辣白菜，开吃！ 说实话不像是泡菜饼、脊骨汤那种非常有韩式风味的菜，不过也很好吃！主要是很快手！
腌牛肉末有酱汁，翻炒的时候加一点油即可。