花甲洗干净，水开，加料酒、大葱和姜片，花甲一开口就逐个捞出。
油热，倒入姜片、大葱蒜末、小米辣、一半藤椒，炒香。
倒入花甲翻炒，加入生抽、料酒、醋、糖、盐、藤椒油和半碗煮花椒的水，大火翻炒1分钟。
起锅前，加入剩下的藤椒。