卤水

作者： 家里的菜

用料

• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 花椒
• 小茴
• 豆蔻
• 草果
• 砂仁
• 沙姜干
• 白芷
• 肉豆蔻
• 胡椒
• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 冰片糖

卤水的做法步骤

步骤 1

洗净食材后，将需要煮软一点的食材先下锅焯水煮30分钟

步骤 2

上述香料抓取适量（本菜单图中的量能卤半只鹅，自行感受），洗净，蒜头对半掰开即可，姜切片

步骤 3

调味料方面准备好，生抽老抽冰片糖，生抽用习惯了这个牌子出来的味道，老抽和糖随手选的

步骤 4

全部下锅加水，煮开后小火卤制50分钟，中途翻三五次面

步骤 5

卤足时长后，大火收卤汁，收到自己满意的颜色和咸淡即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

出锅切好上菜。搭配蒜头醋（蒜末+白醋）完美

菜谱创建时间：2025-08-16 15:48:07