甲鱼去市场买好了让帮忙处理一下，回家再把多余的油脂跟膜处理一下就行，多洗几遍，泡泡血水。 鸡肉五花肉切块，洗净备用。 葱姜蒜、芹菜、蒜苗，洋葱洗净备用。 热锅倒油，油热下鸡肉，煎至金黄盛出。 锅不用洗，把甲鱼也煎一下，变色盛出。 没糊锅就加一点点油，下五花肉，定型了再翻面，煎出猪油。 下姜蒜，先放一半洋葱，再下鸡肉跟甲鱼。 加入调料蚝油酱油盐糖陈皮，淋一点白酒去腥增香。翻拌一下加水没过食材，中火炖煮。 食材易熟，差不多就加入剩下的洋葱，加入蒜苗和芹菜段，菜都熟了就可以盛出来了。
汤更简单，鸡肉甲鱼鲍鱼壳加入锅，水开撇沫，沫干净了再下汤材，可以加入平时喜欢煲汤的蔬菜(胡萝卜玉米，各种蔬菜瓜类，或者佛手瓜。汤快好了加入鲍鱼跟适量盐巴。