鸡胸肉中放入胡椒粉、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。
锅中少油倒入鸡胸肉和虾仁翻炒至变色。
倒入什锦蔬菜翻炒均匀。
准备蛋液。
耐高温陶瓷碗中放入油纸，倒入翻炒好的肉和菜，再倒入蛋液（鸡蛋加盐和水），撒上黑胡椒。
烤箱160摄氏度烘烤25–30分钟。