今日立秋🍂༄「烟台特色鲅鱼饺子🥟」༄走起🤤🤤🤤

作者： 一颗糖572196

嗨，晚上好呀老婆们( ˘ ³˘)💋今日立秋🍂🍂🍂㊗️愿下厨房所有的友友们立秋安康、平安遂愿🙏🏻🙏🏻🙏🏻节日习俗必须走起，吃饺子🥟是每年立秋必备，寓意贴秋膘对抗寒冷的冬天。。。今年也不例外，刚好替大家给各种外售的成品鲅鱼馅儿试试水，看看我们到底是拔草还是种草吧🤗🤗🤗 实体店购买的成品鲅鱼馅儿，老板说是啥味都加好了，回家只加韭菜和香油和馅儿就可以。但是我觉得吧。。。他们加工的时候调味一定不会做的到位，所以我和馅儿的时候自己加了调味品，没有再单独加➕盐🧂哈，只加了生抽和蚝油，再就是本着宁愿淡了也不要咸了的原则🫢🫢🫢 煮好的鲅鱼饺子咸淡刚好合适，证明老板加盐加的不多，回来调馅儿的时候只需要一点点生抽和蚝油就好，不需要再加盐了哦。。。

用料

• 鲅鱼馅儿 500克
• 韭菜 100克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 香油 1勺
• 花生油 1勺
• 面团：
• 中筋面粉 500克
• 盐 3克
• 凉水 250克

今日立秋🍂༄「烟台特色鲅鱼饺子🥟」༄走起🤤🤤🤤的做法步骤

步骤 1

鲅鱼馅儿提前室温解冻。

步骤 2

盆中加入面粉和盐🧂，搅拌均匀。

步骤 3

边加水边搅拌成面絮，下手揉成团，盖保鲜膜松弛五分钟。

步骤 4

韭菜洗净切碎，放入盆中，加入食用油搅拌均匀锁住韭菜的水份。

步骤 5

五分后将面团揉光滑，盖保鲜膜继续松弛十分钟。

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步骤 6

步骤 6

完全解冻的鲅鱼馅儿放入盆里，加➕生抽、蚝油、料酒、白糖和白胡椒粉，搅拌均匀后打入鸡蛋。

步骤 7

再次搅拌均匀，加入香油，搅拌均匀。

步骤 8

倒入韭菜，搅拌均匀馅儿就做好喽。

步骤 9

面团移至案板，搓成稍微粗一点的长条状，分成大小均等的小剂子。这个剂子要分的比平时包其他馅儿的饺子剂子大一些哈。

步骤 10

按扁，擀成薄薄的大面片，鲅鱼饺子皮一定要擀的薄一些。

步骤 11

在皮的一边放入适量鲅鱼馅儿，对折边缘捏合紧实。

步骤 12

依次全部做好，水开煮饺子。

步骤 13

出锅装盘。

步骤 14

立秋快乐老婆们( ˘ ³˘)💋

步骤 15

皮薄馅儿大。

步骤 16

贼鲜美，不腥不柴🤤🤤🤤

今日立秋🍂༄「烟台特色鲅鱼饺子🥟」༄走起🤤🤤🤤的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-08-07 17:51:37