葱油鸡腿饭,有手就会的懒人电饭煲美味
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有时候,夏天最难的不是吃饭,是下厨房做饭,闷热到待不住啊。
所以,我又开始尝试那些依靠小家电就能完成的“懒人食谱”。
比如这个朋友推荐的“葱油鸡腿饭”,主打以肉焖饭,电饭锅一锅出。
不过我研究了一下,发现它的饭要想好吃,还是得花点儿小心思的。
如果仅靠鸡肉上的腌料调味,那米饭其实没啥味道,还得加上焖饭的汤汁,双管齐下,才能“下饭”。
所以,我就弄了个“鸡油汤”,相当于快出的简易高汤,带着香辛料的香味和油味,一起给米饭注入“灵魂”。
最后再配上前阵子做的葱油,那简直不要太香了啊,哈哈。
葱油鸡腿饭,有手就会的懒人电饭煲美味的做法步骤
步骤 1
1️⃣ 鸡腿肉去皮去骨,加上述腌料抓匀,腌制个15分钟;顺便把葱姜蒜都切碎,凉拌菜也都切丝。
2️⃣ 锅里喷油,先小火煎鸡皮出油,再放入葱姜蒜转中火爆香,然后加煮饭用量的水和上述油汤调味,大火煮开2-3分钟,鸡油汤就做好了。
TIP:这是没有高汤的平替法,调味不要加太多,不然饭咸了就没法吃了。
步骤 2
3️⃣ 将鸡油汤和浸泡过的大米一起入锅,水米比例按平时蒸饭的来,然后铺上腌好的鸡腿肉,把腌料汁也倒进去。
4️⃣ 我用的是电压力锅,按糙米饭的时间25分钟,如果是电饭锅,就正常煮饭模式即可。
步骤 3
煮好以后,鸡肉拿出切块,再淋上一勺葱油,摆上凉拌菜和米饭,就可以开吃了。
步骤 4
这样焖出来的鸡腿肉,会非常鲜嫩,不干不柴是真的好吃,而且入味也正常适口,大口吃肉很是过瘾啊。
步骤 5
米饭单独吃都很够味,主要是吸收了肉香、油香和料香,那能不好吃嘛,哈哈。
菜谱创建时间:2025-08-05 13:48:06