原料,这奶可掺水和面,一包做十个多成品,降低苯含量。不用放耐高糖酵母之类的任何酵母,用吉利新馒头粉就可以,纸杯无淋膜的比较健康,这种带瓦楞的爬的快。
这个图片是我做面包时候拍的,其实根本不用用面包机器搅拌,如果你做的少的话,手搅就可以。
夏天做面包是比较好了,放了酵母不用在烤箱里发酵,在空气里面它就能发成这样,但这个不是孩子面粉,是高筋面包粉。,这个是我以前做面包的图,低筋面包粉在和娃的馒头粉掺在一起发面包,它也能发出稀的面糊,烤过后也很膨胀。
这个菜谱回到这一步,就是你把嗯牛奶跟激励性馒头粉搅拌均匀,但是要保证它是比较稀的面糊,不能过稀,但是也不能过干,不然烤出来特别的结实。就像你做拌汤呀,喜欢吃结实的,再稠一点点都就可以。 这一步非常重要的是,绝对不可以添加任何的果蔬泥,因为他们这个面粉本来就没有什么筋道,你在里面添了果蔬泥之后,这个面粉就爬不出来,或者是添了太多了,之后面粉过稀就烤不出来,为了让他的面粉能考的非常好的样子,你添加任何东西都是液体比较好,可以添加果蔬汁,我有一次听见我紫薯可能是太重了,把这个面粉压塌了,就烤出来是平塌。 你可以加的东西,有什么黄油呀,还有糖呀,这蜂蜜呀之类的,只要你不食物中毒,都可以往里面加,如果真的要加果蔬之类的,必须先煮的,熟了之后再打碎,生的话颗粒很难打细腻,再裱花袋过筛…… 但是我这个菜主要是推出一个快手版本的菜,所以就是我认为这种原味的是最好出餐的,出的最快就是你早上比较急的时候就是没什么时间的时候就可以,甚至可以在先拿一个碗搅拌一下,或者是在那个纸杯底托里面搅拌都可以。
最后一步在烤箱里发酵30分钟,相当于预热,确保所有面粉都很均匀,然后再烤。就是我家的烤箱是200度以上烤20分钟左右。嗯,这个温度一定要高180度,不建议。我之前考过一次那个肉夹馍的坯胚在200多左右,200多左右的火候可以让面粉更加的膨胀。 成品品就是这样,它本质更像米发糕,而不是面包。