牛肉切块（不要太小，熟了缩小很严重），凉水下锅焯出血沫。捞出过热水清洗干净
起锅烧油，油稍微多点，油热下葱段姜片蒜瓣炒香，然后入洋葱丝炒香。倒入牛肉翻炒均匀，加酱油、老抽，翻炒上色
转到压力锅中，加入5小碗开水，压30分钟
利用压牛肉的时间，土豆胡萝卜削皮切小块，起锅烧水焯至半透明色，半熟状态。捞出备用。
30分钟后，开盖用筷子试一下牛肉是否软烂，能用筷子轻松戳透或者上嘴尝一下。如果不软烂要再压至软烂，再进行下一步。
牛肉压至软烂熟透后，倒入土豆、胡萝卜，加入一小块咖喱块，开盖煮5分钟（去掉点汤汁。出锅即可。