油浸茄子

作者： 可爱小厨男

饭店吃饭偶遇超好吃油浸茄子，尝试复刻，一次成功！

用料

• 茄子 1个
• 蒜末 适量
• 小米辣 2根
• #酱汁
• 糖 一勺
• 醋 一勺
• 生抽 5~6勺
• 豆瓣酱 一勺
• 清水 适量（使得最后酱汁倒入容器能刚好淹没茄子）

油浸茄子的做法步骤

步骤 1

将青茄子切成“井字形”，4X4尺寸比较合适。茄子头保持连接不切断。

步骤 2

茄子上锅蒸10分钟，筷子扎一下微软即可出锅。摆放在盆里，将茄子头剪断。

步骤 3

备好佐料和酱汁

步骤 4

热油炒蒜末小米辣。 炒出香味后倒入 酱汁 稍微熬制。

步骤 5

将熬制的酱料倒入盛放茄子的盆内，使酱料与茄子齐平。

展开全部

步骤 6

步骤 6

静待2分钟茄子吸收酱汁后即可食用

菜谱创建时间：2025-08-02 21:09:55