万能面食和面公式 1.包子面团:面粉500g水280g酵母5g 盐3g 糖15g 2.馒头面团:面粉500g水260g酵母3g 白糖8g 3.饺子面团:面粉500g水240g 盐5g 油15g 4.死面烙饼:面粉500g水250-450g 盐5g 5.发面饼:面粉500g水270-500g 盐5g 6.面条:面粉500g水220g 盐5g 7.发糕:面粉500g水350-400g酵母5g 糖80g 8.酥饼:面粉500g水350g 鸡蛋1个油50g 糖50g 9.蒸饺:面粉500g水250g 盐5g 10.南瓜饼:糯米粉500g水260g 糖80g 猪油20g PS:以上为普通面粉配比，具体看面粉吸水性调整