备好所有食材。
新鲜的番茄顶部划十字花刀。
用开水烫一下，用开水烫过的番茄非常好去皮。
去好皮的西红柿一半切碎，另一半切大一点块备用。
起锅烧油，开始煎蛋定型后翻面。
煎至两面焦黄，盛出备用。
锅留底油放入葱、蒜末爆香。
放入切好的番茄丁，大火煸炒。
炒到翻沙，加盐、白糖、鸡精。
加入番茄块。
挤入约40克的享氏番茄沙司，这款番茄沙司源自非转基因番茄，0添加防腐剂，吃着更放心。
大火翻炒均匀出汤后，加入开水。
开锅后加入煎好的鸡蛋，让它吸收酸酸甜甜的番茄酱汁，大火咕嘟3分钟，让番茄和鸡蛋完美的融合就可以了。
这道番茄焖蛋，焦香好吃、鸡蛋吸满汤汁，没有人能拒绝。
出锅装盘，撒上点小葱花即可，汤汁浓郁，酸甜可口超下饭。