【家庭版】糖醋排骨

作者： Palpitate123

准备食材；两斤猪肋排

用料

• 猪肋排 两斤
• 姜 三片
• 葱白 一根
• 八角 两粒
• 料酒 少许
• 冰糖 七八快
• 30°陈醋 一大勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 盐 两勺
• 开水 适量

【家庭版】糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备两斤猪肋排 剁成5cm左右 泡一个小时左右 再洗干净表面的血水 沥干水分备用

步骤 2

排骨冷水下锅 加入少许料酒 水开捞出浮沫 焯水两分钟左右捞出 用热水洗去表面浮沫 沥干水分备用

步骤 3

准备姜片三片 葱白一根切段 八角两粒备用

步骤 4

锅中油热 放入七八粒冰糖 用最小火熬到冒小气泡 小气泡变成大气泡之后 下入排骨 快速翻炒上色

步骤 5

加入葱白 姜片 八角调料翻炒出香味

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入30°左右的醋 翻炒出香味 生抽一大勺 翻炒上色 观察排骨颜色 适当加入少许老抽 翻炒一下

步骤 7

倒入开水 沫过排骨 小火闷煮30分钟左右

步骤 8

加入两三粒冰糖 两勺盐 小火再次闷煮10分钟左右

步骤 9

大火收汁 加入一勺醋 翻炒入味即可

菜谱创建时间：2025-08-02 01:42:53