酱黄瓜

作者： 小Q家的手工口红

夏天，给肉都不换的酱黄瓜

用料

• 黄糖 300克
• 盐 50克
• 黄瓜 10斤
• 螺丝椒 6根
• 小米辣 10个
• 生抽 800克
• 老抽 150克
• 陈醋 600克
• 花椒 20克
• 色拉油 60克
• 蒜瓣 100克
• 姜片 50克
• 鸡精 10克
• 高度白酒 1勺

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

选择新鲜的黄瓜

步骤 2

清洗干净

步骤 3

切成两段，每断切成这样的条状去心

步骤 4

加入盐翻拌均匀沙一下水（这个步骤需要1小时）

步骤 5

起锅加入黄冰糖，生抽，老抽，陈醋加热至冒泡加入鸡精搅拌均匀关火待用

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步骤 6

步骤 6

黄瓜像这样子就可以进行清洗干净去盐味了

步骤 7

要多洗几遍哦，不然会太咸！！！

步骤 8

洗干净后沥干水分放入无油无水的盆里

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

加入上面的材料

步骤 14

倒入熬好的酱汁拌匀

步骤 15

另起锅烧油，等油微微热的时候就加入花椒小火煎出花椒的香味（这时候转动锅里的油的时候会有花椒碰撞锅壁的清脆声音，这时候就是熬好花椒油啦！）

步骤 16

把花椒油倒入酱黄瓜上面

步骤 17

步骤 18

再在上面撒上一勺高度白酒，第二天就可以吃了（密封保存可以放很久！）

菜谱创建时间：2025-07-31 13:46:40