我冷水泡发的，睡前泡了放冰箱
腐竹、木耳泡发备用。 西芹从中间切成细条，干辣椒切段，蒜末切细点备用。
水开放入木耳、腐竹、西芹焯水，1分钟左右。 捞起来用凉水冲洗降温，挤干水分。
找个大点容器放入食材，蒜末，这样比较容易拌开。 锅中油热关火，放入干辣椒、花椒炸香，关火是防止辣椒花椒糊了。 趁油热，泼在蒜末上。
加盐，糖，辣椒油，生抽拌匀
毛背木耳就是螺蛳粉里的那种木耳，很脆。黑豆腐竹嫩滑，西芹清香，拌在一起口感丰富，香味十足，非常好吃。
油热一定要关火后再放干辣椒花椒，然后立即泼在蒜末上，咸度根据自己口味调整