1⃣️牛肉切丝。放入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15分钟备用。
2⃣️再准备一些泡姜，切片泡椒。切碎，蒜切片。蒜苗切段。
3⃣️起锅烧油，油热将牛肉快速滑熟，盛出备用。锅中留底油，将泡椒、泡姜、蒜、花椒炒香，放入牛肉丝和蒜苗梗，加入一勺生抽，半勺老抽翻匀，再放入蒜苗叶和鸡精翻匀即可出锅。