腐竹提前用温水泡发至无硬芯。
西芹撕掉表面的筋，切段。西芹撕掉筋后口感会很好，不要省略这一步。
锅中倒油，小火将蒜片炒香，倒入西芹翻炒均匀。
再倒入腐竹。
淋少许生抽，中火翻炒2分钟。
加盐，炒匀即可出锅。