凉拌灰灰菜（野菜）

作者： 小忆白雪

小时候喂羊都不吃的野草，因为我妈说羊吃了会拉肚子。现在也上餐桌了🤭 而且还越吃越爱吃，听人说灰灰菜不能白天吃😆，因为吃完晒太阳会肿脸，咱也不知道啥原因，反正我是啥时候想吃啥时候吃，没肿过，大家介意的可以晚上吃哈哈！！

用料

• 灰灰菜 一斤左右
• 蒜 5.6瓣
• 白芝麻 少量
• 红辣面 适量
• 香醋 适量
• 食盐 适量
• 香油 适量
• 菜油 适量
• 味极鲜 适量
• 鸡精 适量

凉拌灰灰菜（野菜）的做法步骤

步骤 1

这个就是灰灰菜，不知道你们那叫什么，就是地里长的一种野草，叫藜。 灰灰菜具有疏风清热、解毒去湿、杀虫等多种功效与作用。 1. 具有疏风清热，解毒去湿，杀虫的功效，可治疗风热感冒、腹泻等多种疾病。 2. 富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养素，可防治缺铁性贫血、缺钙性骨质疏松等，促进儿童生长发育。 3. 含有独特的挥发油和生物碱，能防治消化道寄生虫和改善口臭。

步骤 2

自己去地里摘的灰灰菜，只要上面最上面的嫩尖。

步骤 3

用水洗，一定要多洗几遍，最好能把上面的白霜全部洗掉。

步骤 4

锅里烧开水加入半勺盐，几滴油焯水，这样出来的菜是翠绿的

步骤 5

大概煮五六分钟，捞出过凉水。

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步骤 6

步骤 6

用手挤干水分

步骤 7

切几刀就可以了

步骤 8

放到盆里抖散

步骤 9

大蒜切成蒜末，放入盆里，再放入辣椒面，根据自己喜好放，不喜欢太辣可以少放点，我喜欢吃辣子，所以放的多，不过我觉得蒜末是这道菜的灵魂，不能不放，不爱吃蒜的，也可以尝试下不放大蒜😁

步骤 10

锅里烧油，准备泼凉菜

步骤 11

油烧热些，大概八九成热

步骤 12

滋啦一声，满室飘香🤩食欲马上来了

步骤 13

加入食醋，还是根据个人口味放

步骤 14

放入少半勺鸡精

步骤 15

半勺盐

步骤 16

加入香油

步骤 17

倒入味极鲜

步骤 18

搅拌均匀

步骤 19

盛盘出来，撒点白芝麻就可以开吃了，配上一碗稀饭，或者来上一壶小酒，美的太太🤭

菜谱创建时间：2025-07-24 22:58:34