准备食材：牛肋条+姜葱蒜+红葱头+沙姜+小芹菜+青红椒。 把牛肋条擦干血水，斜刀切成片或小粒；生姜沙姜红葱头切粒；小芹菜和葱切成段；青红椒切成圈。
1、牛肉腌制：生抽+老抽+白胡椒粉+白糖+生粉+搅拌均匀+花生油，腌制15分钟。 2、热锅凉油，加入姜葱和沙姜粒，中小火煸炒出香味。 3、锅烧大火，均匀的码入牛肉片摊平整，煎至两面金黄微焦香。 调味：海盐黑胡椒。 (喜欢吃辣可以加入辣椒面小米辣孜然粉白芝麻等味道会更香) 快速翻炒均匀，沿锅边炝入一圈米酒，盖上锅盖微微焖熟30秒。 4、打开锅盖，加入小芹菜+青红椒，翻炒均匀，最后撒入葱段，关火，装盘。 注：全程大火快速翻炒。