豆角包子

作者： 逸海拾贝

豆橛子是山东人的恶梦-这句话我非常不同意！哈哈哈哈，我非常爱吃豆角，炒菜，拌菜，包包子我都很爱 婆婆家的豆角下来了，她儿子说咱做个包子逮逮吧，行吧，这两天没惹我生气，给包个☺️还要重要的说明一下，用的酱是我自己做的呢✌️

用料

• 面粉
• 酵母
• 猪油
• 豆角
• 葱
• 木耳
• 猪肉
• 八角 两颗
• 姜粉 小半勺
• 油
• 酱油
• 大酱
• 盐
• 味精

豆角包子的做法步骤

步骤 1

自己磨的面粉➕买的面粉➕两勺猪油+➕5克发酵粉 这样做容易起发，全用自己磨的面粉黑点也不好发

步骤 2

木耳泡发，豆角大葱洗好控水，都切碎备用

步骤 3

我不吃肥肉，所以我都切的精肉，先放酱油八角味一会，然后用猪油炒+两勺大酱，炒熟不熟都行，放凉，放凉，放凉

步骤 4

把菜，肉放一起，放油，盐味精，姜粉，搅拌……我也不知道哪一步出错了，下汤了呢🥲

步骤 5

面团分个挨个揉三四十下，从第一个揉的开始擀，注意如果有风要拿个屉布盖一盖，防止面团表面失水发硬……

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步骤 6

步骤 6

因为我包的是麦穗包子，所以我都擀的长方形的皮

步骤 7

因为下汤了，有点手忙脚乱，就没拍刚包好的样子，这是入锅后二次醒发，一定要二次醒发，看到表面发起来了或者手掂发轻就可以了，或者直接20-30分钟醒发，开火

步骤 8

大火烧开转中小火，20分钟，关火别开盖，焖10分钟再打开 看看我这个开口的就是因为下汤了的原因

步骤 9

开吃吧😉我一顿能吃仨😂

菜谱创建时间：2025-07-23 13:38:18