豆角切喜欢的长度，准备干辣椒花椒蒜末。
锅内烧油炸用油，用一根豆角测试，若两秒内冒出大量气泡则油温正确，油炸豆角至表皮明显萎缩变软，可以有点糊边
捞出豆角备用，重新起锅，加猪油，融化后下肉末，炒至断生变黄。下所有小料炒香。
加入豆角大火翻炒，锅边淋入大半铲子生抽，1/3铲子老抽，半小勺盐，半小勺糖，味精适量。
出锅前尝味道，什么不够补什么，注意豆角不容易上味道，肉末的咸度足够即可。