糯米泡一个晚上洗净加入食用碱面拌匀静置一小时。
粽叶每片用刷子清洗后再加入热水中煮10分钟，要用碗和小锅压住不会飘起来，放点碱面保持粽叶颜色翠绿
粽绳也同样清洗煮开
开工啦
每一个包好的粽子有四个角，三个面
包好的粽子开煮啦，水要没过粽子。
这样的碱粽你们喜欢吗？我个人更喜欢放凉了吃，还有碱味重一点的。
糯米和碱面的比例很重要，网上推荐用量500g糯米加5g碱面，我个人觉得多了，减了点量。还有一种碱饼，端午期间菜市场会有卖，一块饼配3—4斤糯米，感觉碱饼的口感更好。