菠菜剪根洗净沥干水
烧一锅开水，菠菜放进去焯水，筷子夹一夹让每一根叶子都被烫到。一分钟零十几秒就够了，不要太久，太久叶子太软不好吃
菠菜夹起来装盘，倒少许白灼汁，不用放盐。白灼汁别放太多，会咸。
烧热油浇在菠菜上面，拌拌匀就好了。