【鱼香肉丝】 1.瘦肉洗净切丝，放碗中，加料酒，生抽，糖，淀粉腌制， 木耳，胡萝卜，尖椒切丝， 2.锅热油，放肉丝炒熟，盛出， 锅热油，放蒜末爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油， 加肉丝，加木耳、胡萝卜、尖椒丝翻炒， 加白糖，醋，蚝油，盐拌匀出锅