给鱼码味去腥：将鱼洗净切成鱼块，加入姜片、葱段和淀粉挼匀上浆静置15分钟左右。
准备佐料：将泡椒，泡姜，葱段，花椒，干辣椒，，大蒜，泡酸菜和酸萝卜（都是自己泡的）切好备用；青红椒切断，香葱和香菜切断备好。 准备配菜：豆芽洗净，豆腐切片和切块。切块的直接煮，切片的做成炸豆腐，看个人喜好。
中小火将豆腐片炸成豆腐块；将鱼块炸至金黄定型，分别炸大概5分钟左右，视情况而定。
冷锅热油，将配料放入炒香，大概5分钟左右。
佐料炒出香味后加入适量开水，在水中再加入适量醋、生抽、白糖和盐，烧开后下入鱼块、豆腐和青红椒，转中小火慢煮5分钟左右。
再加入豆芽，煮一两分钟，可以尝一下味道。
最后加入香葱香菜，起锅。