泰式绿咖喱鸡

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 鸡腿2个
• 长茄子1个
• 南瓜1块
• 青红椒适量
• 绿咖喱膏3勺(80g)
• 椰浆3大勺(350g)
• 椰糖1小块(20g)
• 鱼露一点儿
• 其他见步骤

泰式绿咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

准备各种食材: ①鸡腿去骨去皮切成块，加适量椰浆，盐，白胡椒抓匀腌一下 ②长茄子一个切块 ③南瓜切块 ④青红椒切块 ⑤各种调料备好

步骤 2

中火热锅放入2大勺椰浆，转小火不停炒至椰浆减半有椰油分离出来后，加入绿咖喱，一直搅拌到有绿油浮出

步骤 3

加椰糖，茄子，南瓜，青红椒稍翻炒下，放入鸡腿肉翻炒，倒入剩余椰浆并不停翻炒(太浓可以些牛奶调节浓稠度)，熬煮至鸡腿肉及菜都熟透，再用鱼露调下味道，最后口感是咸中带点甜 (有鲜甜罗勒叶，关火后加些搅拌下，味道更好)

步骤 4

这是加了罗勒叶的，还真是好吃

步骤 5

拌上米饭😋太香了

菜谱创建时间：2025-07-02 06:38:25