双层牛肉滑蛋盖饭

作者： 虫虫和美食

上一篇盖饭是两块牛肉饼搭配芝士，今天这个是搭配滑蛋，个人感觉更解决国人口味，好吃到不行。

用料

• 牛肉饼 2块
• 花生油 适量
• 寿喜汁 约2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 鸡蛋 2+1个
• 牛奶 10克
• 生粉 3.5克
• 盐 1/3茶匙
• 白萝卜 小半个
• 葱末 适量
• 米饭 1碗

双层牛肉滑蛋盖饭的做法步骤

步骤 1

90克洋葱切碎，入锅炒软备用

步骤 2

30克低筋面粉和30ml牛奶混合

步骤 3

1个鸡蛋黄和200克碎牛肉、洋葱、面糊拌匀，加1汤匙蚝油调味

步骤 4

分成4个肉饼，入锅加油香煎定型；

步骤 5

两面焦香的程度

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步骤 6

步骤 6

锅里放适量寿喜汁，将定型的肉饼放入焖煮5分钟收汁入味，这里只用其中的两块牛肉饼

步骤 7

生粉3.5克和10克牛奶拌匀，倒入2个鸡蛋中，加1/3茶匙盐一起打匀；

步骤 8

将蛋液倒入热锅里

步骤 9

关火后，利用余温将蛋液从外侧往中间推，至半凝固状态

步骤 10

碗里放入米饭和滑蛋，放上2块肉饼，淋上肉汁

步骤 11

在肉饼上刨上白萝卜泥，摆上一个可生食蛋黄

步骤 12

撒上葱花就OK了

步骤 13

流动的蛋液，半凝固的滑蛋，还有浓郁香甜的酱汁和美味的牛肉，一碗饭一不小心就见底了，饭菜合一，简单又美味哦

双层牛肉滑蛋盖饭的小贴士

1、还是做汉堡牛肉胚的做法，这次就只做4个，份量减少了 2、寿喜汁偏甜，加1汤匙生抽去中和一下比较好。如果买不到寿喜汁，自己调和风酱汁也可以（3汤匙生抽、2汤匙味淋、1汤匙清酒）

菜谱创建时间：2025-06-28 18:41:00