翡翠饺

作者： 文君君儿

菠菜饺又叫做翡翠饺

用料

• 面粉 250g
• 菠菜 300g
• 肉馅 300g
• 卷心菜 500g
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 香油 适量

翡翠饺的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将菠菜洗净榨汁，300克的菠菜榨汁后约125克。也可以做胡萝卜面皮，300克胡萝卜榨汁后同样约为125克。 把榨好的菠菜汁加入面粉中均匀搅拌成面团

步骤 3

取出面团后，在案板上撒些干面粉。

步骤 4

手掌用力将面团往外摊揉，双手再将面团拉回卷揉 。

步骤 5

反复搓揉直至面团光滑。（这个时候可以把面盖上醒一醒，然后去做肉馅）。

步骤 6

将面团分切成块，将面块揉搓成粗约2cm的面条 。

步骤 7

把面条切成大小均匀2cm左右的块。 用面杖碾成圆皮，中间比周围略厚一点，这样煮的时候不容易破皮。

步骤 8

这次做了卷心菜猪肉陷。卷心菜煮的时候会出水，所以切粒后要先用盐腌一下，挤干水分后再使用。 卷心菜粒加入肉馅，加入适量盐，胡椒粉，鸡蛋，葱姜粒，香油。 3.顺着一个方向搅拌均匀

步骤 9

肉馅包入饺子皮后就完成了包饺子的工作，我包了最简单的包法—波波饺。

翡翠饺的小贴士

盐腌后的会流逝营养，也可以采用切粒后倒少许油拌匀来防止出水。 水饺的煮法： 煮饺子一定要沸水，大量的沸水，汤要清 1.大锅烧开水后，放入水饺，用勺子轻推避免粘连。 2.盖上盖，大火煮到水饺浮起后，加入一碗冷水，盖上盖继续煮。 3.水饺再次浮起，饺子皮微微鼓起的时候就好了 没吃完的饺子怎么办？当然不能浪费了啊。保存起来，下次当冻饺煮了，或做成煎饺。 1.取一盆儿，倒入少许油，把放凉的熟饺子放入拌匀。 2.放入保险盒，保险袋，放入冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2012-12-27 14:53:37