无黄油 免打发 软曲奇

作者： 食之有余

参照了网上的帖子，根据手边现有的材料改了一下，还是挺简单的，拌一拌，烤一烤，就好了

用料

• 蛋黄 1个
• 水/牛奶 15克
• 糖（不爱吃甜的可以减量） 50克
• 低筋面粉 120克
• 抹茶粉（根据自己爱吃的浓度调节） 6-15克
• 玉米油 40克

无黄油 免打发 软曲奇的做法步骤

步骤 1

准备一个蛋黄 蛋清不知道有啥用，就先放这着了

步骤 2

蛋黄里加50克糖 做好后发现有点甜，不喜甜的可以减量

步骤 3

搅拌糖和蛋黄，会出现冰沙质地

步骤 4

加入40克油 （面团做出来会感觉油，没关系因为烤出来的时候会把油也烤出来，到时候成品看上去就不会那么油） 手边没有黄油，就用了玉米油 又加了15克水 （教程上说的是牛奶，但是手边也没牛奶，所以加了水，喜欢奶香的还是可以加牛奶的） 搅拌一下

步骤 5

加入120克低筋面粉 加入6-15克抹茶粉（喜欢巧克力的可以换成可可粉）

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步骤 6

步骤 6

搅拌

步骤 7

直接上手揉成油乎乎的面团

步骤 8

整好形状，用烘焙纸包好，冷冻30分钟

步骤 9

提前10分钟，165度预热烤箱

步骤 10

拿出冻好的面团

步骤 11

切成小片

步骤 12

拿出一张新的烘焙纸铺在烤盘上

步骤 13

预热好后，烤箱165度20分钟 （如果切得薄可以减少时间，如果切得厚可以增加时间） 刚出炉的时候是松软的 放凉后装入保鲜盒

菜谱创建时间：2025-06-26 06:34:39