备菜： 🥬小油菜🥬洗净切块， 🥕胡萝卜🥕削皮切丝， 🥚鸡蛋+1/4勺盐+淀粉+白醋+清水 搅拌均匀， 🍜鲜河粉🍜过两遍清水，洗掉粉上用来防粘的油。 蒜切末
热油，炒鸡蛋， 鸡蛋炒熟之后拨到一边， 热油(油不要太少，不然后面加河粉容易沾，和正常炒一个菜的量差不多就行)， 加蒜末爆香， 加胡萝卜丝炒1分钟， 加油菜炒半分钟， 加河粉，加生抽2.5锅铲+老抽1锅铲+松茸鲜+1/3勺盐+一撮糖(手捏)， 翻炒2-3分钟， 加香油，撒小葱碎，翻炒均匀，尝味道出锅。
加入适量辣椒油增加味道，开吃