备菜：洋葱切片，大蒜剥成蒜米，大葱切段，苹果切片，辣椒切成辣椒圈。 煮酱油：把酱油，水，糖，上面的调料菜除辣椒外放锅里煮开，放入辣椒小火煮10-15min 这里注意：根据自己口味调整酱油，水和糖的配比，要比自己平时的口味稍微咸一点，比较好入味。如果太咸了就加水，不够咸就加酱油。保持一个略咸微甜的状态即可。 辣椒根据自己口味，不放也可以。 酱油煮好后放凉备用 煮酱油的量根据螃蟹数量决定，足够没过全部螃蟹即可。
活梭子蟹洗刷干净，擦干水。选择带黄的更好吃。把梭子蟹放进可以密封的饭盒，倒入煮好的酱油没过螃蟹。盖盖密封，放入冰箱冷藏腌制1-3天即可食用 吃的时候把螃蟹剪开，剪掉腮和胃。