处理松茸 用湿纸巾轻擦松茸表面去除泥土（避免水洗），切掉根部硬质部分。 将松茸纵向切成0.3cm薄片（约5-6片/人），剩余边角料留作汤底。
制作日式高汤 昆布剪成条，与500ml清水、松茸边角料浸泡30分钟。 中火加热至边缘起小泡（约60℃），取出昆布防止苦涩。 加入木鱼花，煮沸5秒后关火，静置3分钟滤出清汤。
组合茶碗汤 高汤重新加热至80℃，放入松茸片小火煮3分钟（保持松茸脆嫩）。 加入盐和淡口酱油调味，装入预热茶碗。 表面放1片松茸片装饰，撒三叶芹或葱花增色。