市场购买时让老板骨肉分离，鱼肉切片。
鱼片洗净滤干水份，加料酒，胡椒粉（手磨）盐，用手抓一抓，让鱼片出胶，再放一点油，奄制15分钟。
把姜片放4片在盘底，再将鱼片，一片一片码入盘中，放葱头 花椒 姜片上面。
锅内烧水，上气后蒸8分钟，蒸好后用筷子🥢夹走葱头和姜片，放葱丝和小米辣，再淋一下热油，最后放2勺生抽。
用剩下的鱼骨头，做一个白萝卜丝鱼汤，浓浓奶白鱼汤，很是鲜！一鱼两吃！