菌菇海鲜丝瓜汤

作者： 阿瑋師傅

用料

• -

菌菇海鲜丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

竹蛏、花蛤、青口贝等提前用盐水浸泡出沙；大虾头尾分开，开背挑除虾线；丝瓜洗净去皮切滚刀块，用盐水浸泡。

步骤 2

蟹味菇、白玉菇洗净去除根部，碗内打入两个鸡蛋，准备生姜片、葱花

步骤 3

起锅烧油，倒入鸡蛋

步骤 4

煎至一面金黄翻面

步骤 5

冲入适量开水，水多一些

展开全部

步骤 6

步骤 6

大火煮至汤色奶白，转小火盖盖焖煮

步骤 7

另起锅，放入一块黄油化开

步骤 8

倒入姜片、虾头，炒出香气

步骤 9

冲入煮的荷包蛋和汤汁

步骤 10

中小火煮5分钟左右，捞出虾头

步骤 11

倒入蟹味菇、白玉菇、开背虾、竹蛏、花蛤、青口贝，烫煮2-3分钟，煮至贝壳类开口

步骤 12

最后倒入丝瓜，继续烫煮2-3分钟，调料根据咸淡，加入适量食盐、白胡椒粉

步骤 13

撒上适量葱花、红枸杞

步骤 14

出锅装盆

步骤 15

菜谱创建时间：2025-06-11 13:43:12