味道很像外面卖的蒜香鸡爪

作者： 厨房巨人

留子自用，香料味比较重 下次有草果了试试是什么味道

用料

• 鸡爪 11个
• 大蒜 大量（10瓣左右）
• 小米椒 7-10个
• 干辣椒 4-5个
• 秦椒粉 4大甩
• 龚毛卤香粉（关键） 小勺半勺
• 白胡椒粉 2甩
• 五香粉 3甩
• 蚝油 2甩
• 白糖 3小摇
• 生抽 适量
• 老抽 适量

味道很像外面卖的蒜香鸡爪的做法步骤

步骤 1

之前做卤菜焯水分装冷冻的熟鸡爪 冷冻鸡爪剪掉指甲、掌中改刀后仔细清洗 鸡爪腥味重，焯水时要加入足量生姜、大葱、料理酒，打掉浮沫和多余的浮油

步骤 2

放很多油，油微放打碎的热大蒜和小米椒下锅，注意小火不要焦 加入蚝油、生抽、老抽、白糖、五香粉、白胡椒粉、白糖、龚毛调料粉、干辣椒、秦椒粉

步骤 3

下入鸡爪和没过鸡爪的清水 煮20-30分钟（我喜欢吃软烂脱骨的） 中途要经常搅拌避免蒜末粘在锅底

步骤 4

出锅可以加点生蒜和香菜，我懒就没加 ps用完的锅要赶紧泡水不然不好刷

菜谱创建时间：2025-06-10 04:53:14