茯苓糕

作者： 麦兜杨

做了很多次茯苓糕，有的干，有的硬，这个是修改过的配方，味道不错，记录一下，主要给自己备用。有需要的可以参考。 我不喜欢太甜，实际放的更少（24克左右）淡淡甜味 我用的是竹蒸笼，感觉更透气些。 图片不全，下次补图。 这个配方适合做过一次的使用。写的不是很细致。

用料

• 粳米粉 240克
• 糯米粉 70克
• 茯苓 40克
• 水 80克
• 牛奶 120克
• 白糖 40克
• 芝麻粉 50克
• 白糖 10克

茯苓糕的做法步骤

步骤 1

粳米粉、茯苓粉、糯米粉混合

步骤 2

温水加糖化开

步骤 3

把前面的一起放入绞肉机中，加入牛奶后，打散

步骤 4

取出1/3粉，加入芝麻粉和10克白糖，作为中间填充物。

步骤 5

用硅胶铲向网格里压，慢慢过筛。

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步骤 6

步骤 6

水开蒸25-30分钟，拿出。

菜谱创建时间：2025-06-08 16:07:09