玉米油➕热牛奶搅拌成酸奶状。 筛入低筋粉，搅拌均匀。 加入蛋黄，搅拌均匀。 加入香草精、盐搅拌均匀。
糖和淀粉混合。 冻到有一点冰渣的蛋白加入柠檬汁，高速打至出现细密泡泡，加一半糖。高速打至有纹路，加剩余糖。打至几乎硬，微微勾。 和蛋黄糊混合均匀。
中层，上下135度17分钟。 上改为145度10分钟。 上160度8分钟。 表面摸起来硬硬的就可以了。晾凉后表面会变软。
上下135度17分钟 上改为145度10分钟 上改160度4分钟 不错