五花肉或者猪腿肉，打成馅儿，放进一个大盆里，方便搅拌……
猪肉里➕十三香、花椒粉或者包子饺子料，白胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，姜末（不喜欢吃到姜，可以用姜泡水或者打成姜泥）搅拌均匀
一碗水分三次倒入馅儿中，每次都要搅拌均匀，肉馅搅拌上劲儿，水分充分融合到肉馅里。加盐，搅拌均匀。。。香葱切碎，放馅儿的一边…
灵魂步骤，热锅凉油，油热下花椒，炸一下，捞出来花椒，热油倒进香葱上！把肉馅和油激过的香葱搅拌均匀，再加点香油，好吃的猪肉馅儿就做好啦！
肉馅儿好啦！可以直接包包子，馄饨，带汤汁噢！喜欢汤多的可以打馅儿的时候多加些水。。。
可以加喜欢的菜，韭菜，酸菜、玉米等包各种口味的肉饺子！
可以放冰箱里冻着吃，放冰箱时可以用家里的盘子装。冷冻好后再用保鲜袋装了放冰箱冷冻。冷冻 的饺子里只放肉馅，不放其他蔬菜类的在里面。 有些包饺子还喜欢放生鸡蛋在里面搅拌，我个人觉得不好吃。 不懂的可以问我。