一斤牛肉切小块冻2小时，不要太久不然很难打。。。冻好牛肉块，半个洋葱，盐8g，白糖15g，味精2g 生抽10g 小苏打1g 白胡椒1g 淀粉20g 冰块50g放入绞肉机 搅拌。中间可能机器过热保护，把肉带盆放冰箱冰着可以用在继续，直到打出胶质。
去适量肉馅，在隔肉纸上按压成型，可以用磨具，或者纸杯自制模具。不介意形状的直接按压。第一次没有纸用保鲜膜一个个包着也挺好。纸肉纸肉这个顺序放好装保鲜袋冷冻。吃的时候不要解冻，直接锅里加油煎的时候焖一下就好了。注意不要按模具做那种特别厚 60g一个的，很难熟，而且孩子一次可能吃不完。。。。做小的5mm厚左右刚好 孩子一次一块不够就多煎几块。。。