一开始先熬制米粥。
鸡胸肉切小粒。腌制鸡胸肉:少许白胡椒粉，少量生抽。香菇焯水后切小粒。
热锅凉油，炒鸡丁至七成熟后盛出备用。重新在锅内加入少许油，加入葱花，姜末翻炒，加鸡丁，香菇丁，加盐炒熟。
待米粥熬制至米成熟快“开花”时加入炒好的香菇鸡肉，熬制片刻。可适量加盐，起锅开吃。