蒸蛋糕

作者： 董小明_ozf6

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁 适量

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离 玉米油加牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，再加入蛋黄搅拌顺滑无颗粒。

步骤 2

分次把糖加入鸡蛋清中打发变硬能挂住尖钩。 将蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀，注意不要太久会消泡

步骤 3

将所有材料放置6寸的模具中（模具薄涂一层油，方便脱膜） 提前烧好开水，盖上保鲜膜（可用牙签扎一点孔），放入锅中蒸40分钟

步骤 4

装好后取出磕几下，倒放等待凉透脱模

菜谱创建时间：2025-05-21 18:28:13