咖喱鸡烩杂菜

作者： 呤儿

寒冷的冬天，做一锅咖喱菜等候家人归来，你一定会得到加倍的赞许；他们会感激你的手艺，珍惜你的心意。

用料

• 鸡腿 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱 1/2个
• 甜豆 随意
• 块状咖喱 2块

咖喱鸡烩杂菜的做法步骤

步骤 1

鸡腿斩成大小均匀的块状，冷水下锅汆去血沫并冲洗干净备用；

步骤 2

土豆、胡萝卜和洋葱分别切成小块，甜豆摘去两头抽去老筋焯水备用；

步骤 3

起油锅煸香洋葱然后盛出，用余油煸炒土豆和胡萝卜；倒入鸡块一起翻炒，调入料酒，加1.5～2小碗清水，大火煮开后转中火加盖煮半小时；

步骤 4

放入咖喱块后继续中小火煮10分钟，最后放入洋葱和甜豆混合即可。

咖喱鸡烩杂菜的小贴士

鸡腿可事先去骨，吃起来也方便；但我们家更喜欢吃带骨的鸡块，尤其是关节处的软骨组织。洋葱稍微煸炒一下，取其香味和甜味；放入咖喱后汤汁会自然起稠，用文火煮可以避免汤汁被过早收干，使原料更入味。

菜谱创建时间：2012-12-24 17:46:27