火龙果软欧包（酸奶奶酪馅）

作者： 小云小吉

火龙果之软欧包，酸甜奶酪为馅，软糯香甜，一口咬下，仿佛拥抱了整颗鲜活的火龙果，太好吃了吧😍！

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 75克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 水汤种 50克
• 红肉火龙果 200克
• 冰水 120克
• 黄油 50克
• 酵母 5克
• 奶酪 150克
• 有糖酸奶 60克
• 糖粉 30克

火龙果软欧包（酸奶奶酪馅）的做法步骤

步骤 1

所有材料（除黄油🧈外）称在打面缸里面，慢速搅拌没干粉状态，转中高速打至8成筋膜（光滑的厚膜），

步骤 2

加入黄油🧈慢速搅拌，等面团吸收黄油后，转中高速打至薄膜。

步骤 3

调好好奶酪馅装入裱花袋放冰箱冷藏好

步骤 4

基础发酵30分钟，将面团分成80克，揉圆再松弛20分钟，稍微拍扁挤上10-25克酸奶奶酪馅捏紧，5个为一组

步骤 5

最终发酵1小时，撒粉，割刀

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步骤 6

步骤 6

基础发酵30分钟，将面团分成80克，揉圆再松弛20分钟，稍微拍扁挤上10-25克酸奶奶酪馅捏紧，5个为一组

步骤 7

基础发酵30分钟，将面团分成80克，揉圆再松弛20分钟

步骤 8

稍微拍扁挤上10-25克酸奶奶酪馅捏紧，5个为一组

步骤 9

稍微拍扁挤上10-25克酸奶奶酪馅捏紧，5个为一组

步骤 10

最终发酵1小时，撒粉，割刀🔪

步骤 11

最终发酵1小时，撒粉，割刀🔪

步骤 12

烘烤13分钟🕰️，上火🔥200度，下火🔥180度

步骤 13

酸奶奶酪酸酸甜甜，有爆浆感，欧包外脆内馅甜美

菜谱创建时间：2025-05-07 22:48:40