干木瓜丝清洗4遍至水清澈，洗的过程中要抖一下杂质并捏干水分，不用浸泡，洗的过程就会吸水。 然后用篮子装放到阳台晾干水分，我大概晾晒半天，因为商品房日照时间短，反正就跟图片拌好的样子差不多，皱了，摸起来不太湿。
然后把除了切好的小米辣和大蒜末，其他的材料都放进小奶锅煮开，晾凉后，放入小米辣和大蒜末搅拌，再放入木瓜丝搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱，每1-2小时翻动一下，然后晚上睡觉就让它在冰箱待着，第二天再翻动一下，就可以装瓶开吃了。