【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉

作者： 去你妹的啤酒

图片是正宗的潮汕肠粉，不是我做的。 作为一个在外的潮汕人，最怀念的就是潮汕小吃了：肠粉、蚝烙、普宁豆干、牛肉粿条、牛肉丸……潮汕肠粉不同于广州布拉肠，一般用铁屉炊（潮汕话：炊肠粉，其实就是蒸），味道秒广州布拉肠十条街。 广州吃不到，于是我自己试着做，结果味道非常家乡，口感略差，不过自己做的，配料十足，一口气吃了四五盘。 预告：争取下周来做蚝烙，求上首页^_^

用料

• 米粉（也叫粘米粉） 不知道~用量看下边
• 猪肉（可以带点肥） 随便你
• 鸡蛋 一盘肠粉配一个
• 香菇 几朵，看你口味
• 香葱 看你口味掂量着放
• 白菜（豆芽也行） 喜欢蔬菜可以放多
• 大蒜 若干瓣
• 酱油、生粉 若干

【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的做法步骤

步骤 1

先说酱料：大蒜剁碎，生粉兑水+酱油。

步骤 2

锅底来点油，煎大蒜，到略显金黄即可。

步骤 3

加入生粉水，猛火煮一把，噢啦。

步骤 4

猪肉剁碎、香葱切粒、香菇切丝，加鸡蛋搅在一起。

步骤 5

粘米粉与水的比例不明白，用勺子感觉粘稠就行。

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步骤 6

步骤 6

盘底来一层粉水，加入猪肉香葱鸡蛋，盖上蔬菜。下水蒸！

步骤 7

起锅，浇酱汁！好吃哈哈哈！

【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的小贴士

1.粘米粉与水比例不明白，用勺子感觉粘稠就行。多试几次，你懂的。 2.请随意发挥，可以加鲜虾、虾米、鱿鱼、牛肉等等，同样会让你感到兴奋。 3.可以加点辣椒，那个爽！！！

菜谱创建时间：2012-12-23 22:18:26