1️⃣ 干花椒叶碎≠花椒粉！取春夏季花椒叶洗净自然风干后碾碎，花椒叶味道奇香，我每年都会摘一些，平时可以当调味品用。如果实在实在没有条件摘花椒叶子，那就只能用花椒粉平替，但最好用现炒现磨的自制花椒粉，比超市买的要香。 2️⃣香辣干碟蘸料必不可缺，不要用辣椒粉！后者味道层次太单一，做出来不香。
中种材料混合揉团，冷藏发酵一晚，体积膨胀即可。
发酵好的中种和其余面团材料后油法揉至出薄膜即可，不必揉至完全扩展。
分割成9份，整理成圆形松弛15分钟。
取一份上下擀开。
翻面，左右两边向中间翻折。
再次对折捏紧收口。
依次做好9份。
3个一组，搓长，两头要搓尖一些。
如图摆好。
先从中间往下打辫子。
调个头，编好其余的部分。
两头收口一定要捏紧捏紧再捏紧，否则最后发酵时会爆开。
依次编好三个麻花辫，放在烤盘上。
温暖湿润处发酵40分钟至1.5倍大，表面喷清水，用手指在面团凸起处点上白芝麻装饰。
放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。看着面团膨胀真的太治愈了~
反正吃过的都说好吃😋😋😋😋
看菜谱即可