泡发梅干菜：100g梅干菜冷水泡发20分钟；
面团：400g中筋面粉慢慢加入260g温水，搅拌成絮状后揉成团，盖好盖子醒十分钟。醒完继续上手揉成光滑面团，静置2小时后使用。 （也可晚上揉好放冰箱，次日用前复温即可。）
备馅；五花肉去皮绞成小颗粒，加入盐、糖、胡椒粉及少量油；小葱洗净切小段。
炒馅：锅中少油，下入五花肉粒，炒香炒出部分油；继续加入梅干菜炒出香味，加入适量盐、糖、生抽，出锅前加入小葱段。（馅料是熟的，可以尝尝味道，根据个人口味稍调整）
做饼：面粉分八等份，擀成圆片包入炒好的馅料，包好后擀成薄饼，放入不粘锅烙熟即可。（若用铁锅加入少量油）