鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放进冰箱冷冻
牛奶和色拉油放进碗中搅拌至乳化（状态如酸奶，看不到油星就好了）加入低筋面粉搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀。搅拌至可顺滑滴落的状态。
蛋清从冰箱冷冻中取出，加入2.5g柠檬汁，20g糖用打蛋器打发。
三分之一蛋白放进蛋黄中切拌均匀，然后将所有蛋黄液加入到剩余蛋白中切拌均匀。最后倒入杯子蛋糕中，七分满即可。
颠几下纸杯，将气泡震出。放入提前预热好的烤箱中，120度烤30分钟，然后135度烤20分钟。
出炉，完美。组织很细腻。