糖➕水，煮开后举高成细线状倒入打散的蛋黄。一定慢，避免成蛋花。
然后放微波炉打半分钟，成浓稠状，蛋黄就熟了。这步根据自己家微波炉功率一点点试。蛋黄没那么容易凝固，蒸鸡蛋羹都没那么快成型对吧。如果用的是无菌蛋可以省略这一步。但是蛋黄糊浓稠些口感更好。
马斯卡彭这个牌子小盒正好一盒。倒入蛋黄糊中。
一起用打蛋器打到丝滑无颗粒。
淡奶油打发后，一起与奶酪糊搅拌均匀。吉利丁泡软，微波炉20秒，吉利丁水倒入奶酪糊。
速溶咖啡加一点水融化后加入朗姆酒。手指饼干蘸咖啡液。
一层手指饼干，一层奶酪糊。最后抹平，放入冰箱冷藏一晚。出模前筛上巧克力粉。
成品