先将小鱼小虾清洗下用冷水泡1-2分钟后捞出沥干水份； 青红椒切圈，大蒜籽、生姜切末，紫苏稍切碎； 炒锅置旺火上，放入食用油倒入沥干水份的小鱼小虾稍炒干水份起锅； 起锅倒入少量食用油，再倒入大蒜籽和生姜末煸香后再倒入切好的青红椒圈翻炒片刻，倒入炒干水份的小鱼小虾后调入适量的盐和少许鸡精、生抽翻炒，最后淋点香醋起锅。
一盘香辣下饭的小鱼小虾就做好了。